ТурНавигатор. Серия мобильных путеводителей.
Ищите наши приложения в AppStore по слову Турнавигатор
Достопримечательности
Информация

Ресторан Geranium

(The Restaurant Geranium / The Restaurant Geranium)
Каждое блюдо — шедевр, который срочно хочется сфотографировать, пока на тарелке не растаял «снег» из устриц, не улетела «пыль» из овощей или пока сок из ревеня так артистично дымится в жидком азоте...

Стал первым датским рестораном, получившим максимальную оценку – 3 звезды по версии Мишлен (международного ресторанного гида) за 2016 год.

Ресторан “Герань” может похвастаться тем, что здесь работает лучший в мире шеф-повар Расмус Коефоль (дат. Rasmus Koefod),завоевавший весь комплект наград Bocuse d'Or – престижного международного конкурса поваров, проходящего ежегодно во Франции: золото в 2011, серебро в 2007 и бронзу в 2005 годах. Шеф повар, несмотря на свой звёздный статус сам отвечает на звонки и с удовольствием общается с посетителями.

Geranium располагается в одном из красивейших мест Копенгагена — парке Kongens Have (Королевском саду), который окружает Королевский дворец Розенборг.

Лауреат премии «Золотой Бокюз» в 2011 году, шеф Расмус Кофэд демонстрирует наивысшее мастерство французских техник, применяя их к родным продуктам Севера. Весь кулинарный процесс проходит на открытой залу кухне, на которой повара в высоких колпаках плавно исполняют отточенные движения.

Geranium специализируется на натуральной еде без консервантов. Шефы Расмус Кофэд и Сорен Ледет предлагают совершенно оригинальные новаторские блюда, а также, используют старинные рецепты. Основу меню составляют датские блюда с большим количеством оригинальных приправ и овощей. Овощи стали трендом сезона и часто используются в разном состоянии в одном и том же блюде (к примеру, пюре и чипсы) и открывают совершенно разные вкусовые оттенки. Расмус Кофэд смело играет с текстурами и вкусовыми сочетаниями, предлагает прозрачные ломтики свеклы с нежно-соленым домашним сыром, снег из йогурта или снег из устриц, капусту в твердом, мягком и вспененном состояниях...

В ресторане потрясающая атмосфера. Элегантно-серая цветовая гамма с белыми и янтарными акцентами. Обстановка ресторана очень современная, элементы интерьера выполнены в ультрамодном стиле, но светлые цвета создают атмосферу умиротворенности и беззаботности. Серебристо-серый гармонирует с деталями интерьера элегантно-шоколадного цвета. Строгая дизайнерская униформа и отточенные движения персонала задают ритм. Все работает с точностью часов. Удивительно грамотное архитектурное освещение расставляет необходимые акценты и подчеркивает определенные части ресторана, создавая ощущение театрализованного представления.

Каждое блюдо — шедевр, который срочно хочется сфотографировать, пока на тарелке не растаял «снег» из устриц, не улетела «пыль» из овощей или пока сок из ревеня так артистично дымится в жидком азоте...

Характерной чертой ресторана является безукоризненная работа официантов, где каждый знает свое место и проводит презентацию каждого блюда и вина перед его сервировкой на столе. Именно это и превращает обычную трапезу в шоу, которое остаётся в памяти на долго.

Источник информации: vikingtours.ru