ТурНавигатор. Серия мобильных путеводителей.
Ищите наши приложения в AppStore по слову Турнавигатор
Достопримечательности
Информация

Ресторан Relæ

(The Relæ / The Relæ)
Считается местом для авангардной кухни, где экспериментируют на ходу и не делают одинаковые блюда. Рестораном управляет бывший шеф-повар «Нома» Кристиан Пульизи.

Кухня: европейская, скандинавская.

Пример того, что может сделать с северной кухней итальянец. Родившийся в Италии, но выросший в Дании Кристиан Пульизи, работавший в Noma, потратил год на то, чтобы получить сертификат о 100% органическом происхождении каждого ингредиента, используемого в ресторане. Представляете, даже вода — и та органик! Производство у Кристиана безотходное — овощные очистки, например, превращаются в компост и используются на ферме, где выращиваются овощи для Relae. Ресторан Пульизи находится на 45 месте в списке San Pellegrino Top 50.

Ресторан Relæ считается местом для авангардной кухни, где экспериментируют на ходу и не делают одинаковые блюда. Кристиан Пульизи, как обладатель итальянских генов, просто не может удержаться от того, чтобы не смешать в своих блюдах пармезан и бузину, треску с репой и анчоусами, а трюфель с тапиокой.

Одним из самых экзотических блюд является говядина в обжаренных листах капусты с зеленой клубникой.

А овечий йогурт со свеклой и черной смородиной позволит взглянуть на ваш обычный утренний йогурт с другой стороны.

После 8 вечера здесь устраиваются кулинарные представления, в которых могут участвовать сами посетители, выбирая, какое блюдо они хотят себе приготовить.

Источник информации: newlava.ru/interesnyie-mesta